Sindicador de canales de noticias

Productores impulsan la cría y venta de peces de ornato

Inforural - Vie, 08/10/2021 - 03:05

ROSAURA HERNÁNDEZ. EL SOL DE CUAUTLA.

En la comunidad realizan la primera edición del tianguis piscícola, cuyo fin es detonar al sector de la región.

A través del tianguis piscícola, productores de peces de ornato buscan resaltar el trabajo de decenas de familias que se dedican a la reproducción de estos animales acuáticos, luego de su primera edición donde recibieron a decenas de familias.

Dijeron que seguirán con este tianguis para poder demostrar la variedad gastronómica y de peces que hay en la comunidad de Chinameca, en Ayala.

Este sábado, en la ayudantía de la comunidad de Chinameca, a partir de las 8 horas y hasta las 18 horas se llevó a cabo el primer tianguis piscícola, el cual está encabezado por productores de peces de ornato de la comunidad.

María Isabel Vázquez Alvear, productora y una de las organizadoras del tianguis, señaló que este proyecto ya lo venían trabajando desde hace tiempo entre los productores, cuya finalidad es reactivar la economía en la comunidad de Chinameca, así como resaltar la labor de producción de peces de ornato que realizan decenas de familias desde hace años.

Refirió que en esta primera edición se logró una muy buena respuesta ciudadana, pues además de la visita de familias del estado de Morelos, se registró la presencia de compradores de la Ciudad de México, Querétaro, Puebla, Toluca, entre otros lugares.

Señaló que en estos tianguis piscícolas las personas podrán encontrar una gran variedad de peces de ornato que ahí se reproducen, todos a precios muy accesibles.

También se podrá adquirir tilapia viva o hervida para preparar o ya preparada, así como una gran variedad de alimentos, como ceviche de caracol, cóctel de camarón, tamal de mojarra, entre otros.

Será cada sábado de ocho de la mañana a seis de la tarde que se lleve a cabo este tianguis.

En esta primera edición se contó con la participación de 15 productores de peces, sin embargo se espera que para las próximas ediciones se vayan sumando, pues son más de 150 familias en la región las que se dedican a la producción de estos animales, y cada productor reproduce especies diferentes.

“Para ser nuestro primer tianguis piscícola consideramos que sí vendimos bien y hubo respuesta de las personas, nosotros seguiremos con nuestras pescas los día lunes y viernes, los sábados se los dedicaremos a los tianguis”.

 

El agua regresa al Lago de Cuitzeo, como pronosticaron los pescadores

Inforural - Vie, 08/10/2021 - 03:04

OMAR CURIZ. LA VOZ DE MICHOACÁN. Fotografías: Christian Hernández, Omar Cuiriz. 

“Esta laguna se llena en 15 días con buena lluvia”, dijeron hace tres meses los pescadores frente al enorme territorio con maleza que se formó en el lugar donde nacieron. Pese a las adversidades que atacan a este lago, como la deforestación, cambio climático, uso desproporcionado del agua y un casi nulo saneamiento de aguas, el pronóstico se cumplió. Si bien está lejos de su mayor esplendor, se demuestra que la naturaleza sigue siendo generosa y cumpliendo sus ciclos y deja a la mano del ser humano la decisión de la conservación o la destrucción.

Lo que a inicios de 2021 era un enorme desierto en el que hasta se corrían arrancones, pasó en julio a ser un enorme territorio de charcos. Durante el mes de septiembre y contra los pronósticos de que el agua se evaporaría, la profundidad ya oscila entre los 90 centímetros del lado de Capacho;1.40 metros en Mariano Escobedo y los 2 metros en Irámuco.

Ante este positivo escenario que predijeron y que puede consultarse en la primera parte de este reportaje, investigadores e integrantes de colectivos ambientales se mostraron escépticos y advirtieron a medios de comunicación que se trataba de unos pocos centímetros de agua que se evaporarían y que “no eran ni un acercamiento a la recuperación del lago”.

El enorme tamaño de la cuenca del Lago de Cuitzeo, las características del territorio, la mano del ser humano y el paso de los años, han hecho que el cuerpo de agua se divida en varias partes y que cada una cumpla con sus propios procesos ecológicos o se vea afectada por distintas problemáticas. Por ejemplo, las tolvaneras en tiempos de sequía que se levantan de un suelo altamente salino y que azotan a Capacho y Huandacareo (poniente), no se sienten de la misma manera a 20 kilómetros en la tenencia de Mariano Escobedo y San Agustín del Pulque (centro), pues en el territorio de estas partes prolifera la maleza y el tule. Otro ejemplo es el área de Irámuco y Queréndaro (oriente), donde ni en el peor momento de la sequía de los últimos tres años dejó de tener al menos 1.20 metros de profundidad.

Esta casa editorial de nueva cuenta se internó al centro y otras áreas del lago para comprobar la actual profundidad [septiembre 2021] en las distintas áreas, además de conocer los datos que aportan quienes han sido pescadores durante décadas y siguen ejerciendo este oficio, así como de quienes lo han abandonado por la sequía y ahora se dedican a la construcción o a elaborar artesanías y productos con carrizo o tule.

JUNIO 2021, EL DESOLADO PANORAMA

En junio de este año las noticias para el Lago de Cuitzeo eran todas devastadoras. En un recorrido durante ese mes, el extremo poniente (altura de Huandacareo y Capacho), el centro (carreteras que llegan al municipio de Cuitzeo) y hasta el extremo oriente donde los estados de Michoacán y Guanajuato comparten el agua, se comprobó el “desierto” que arreció con la sequía del último año en las dos primeras partes.

Las huellas del desplazamiento de autos haciendo arrancones, un suelo agrietado y seco, maleza, ganado pastando, el viento golpeando fuerte y levantando polvo y salitre enfermando a los vecinos, una elevada temperatura, basura… eran el panorama que dejaba tristeza en los pobladores de la ribera y alertaba a los especialistas.

“A mí me da tristeza ver el lago así, es una tristeza que uno quisiera echarle agua, ¿pero con qué? Es mucha cantidad de agua lo que se necesita para que se llene, pero sí es triste, ojalá alguien dijera ‘vamos a hacer algo por ese lago’, porque está riquísimo ese lago pero seco, nada, no hay nada. Cuando hay agua hay vida, si no el polvo esta fuerte porque es salado el terreno y se levantan unos ‘polvaderones’, pero se moja y ya no hay polvo, el salitre está bravo” , dijo en ese tiempo J. Jorge Simeón Nava Huéramo, poblador de Capacho.

Entre las cooperativas más antiguas y activas de pescadores en toda la ribera del lago se encuentran las de la tenencia de Mariano Escobedo, una pequeña península perteneciente al pueblo mágico de Cuitzeo y donde hasta hace poco casi toda la población dependía de la pesca, pues en 2020 el agua que la rodea desapareció por primera vez desde hace más de 20 años.

Ante la situación, los navegantes cuentan que al ver el desierto en el que se había convertido su horizonte, se vieron obligados el último año a recorrer kilómetros para seguir la única agua que quedaba en la lonja pesquera de Irámuco, en Guanajuato, y donde tienen viejas amistades. En esas tierras ajenas han desafiado la comodidad de su laguna –como la llaman- para desplazarse de madrugada pagando gasolina y una caseta para ahorrar combustible.

JULIO 2021, LA PREDICCIÓN

Apenas 3 semanas después, al iniciar julio, pobladores que conocen y navegan estas aguas aseguraron que el lago volvería a tener agua y expusieron las razones basadas en su conocimiento empírico. Acompañándolos en su pesca por Irámuco cuando comenzaron las primeras lluvias fuertes, los hermanos pescadores Ruperto y Leonel Huazano dijeron que por su experiencia sabían que en poco tiempo el lago iba a comenzar a llenarse pues notaron que el agua de esa área iba subiendo, indicador de que pronto comenzaría a correr hacia su lugar natal y luego atravesar hasta Huadacareo, y después ir cubriendo las partes que rodean las dos carreteras [la Calzada y la autopista] que llegan al municipio de Cuitzeo.

“Vienen y nos preguntan que en cuántos años creemos que se llene esta laguna, y les respondemos que esta laguna se llena en quince días. Sí, en quince días se llena con una lluvia buena. Sólo una vez nos quedamos sin agua, en los años 90, pero una lluvia fuerte la llenó en un dos por tres y a partir de ahí hubo agua y fue hasta ahora que volvió a secarse” , comentaron.

Ellos que heredaron el conocimiento de generaciones pasadas, contaron que en aquella sequía a finales de la década de 1990 pasaron en automóvil atravesando el lago pero que al regreso ya no pudieron atravesar porque se llenó. Además, explicaron que debido a que la huevera de los peces sobrevive a largos periodos de sequía, la vida del lago floreció rápidamente: “La hueva de charales dura varios meses y nada más que tenga un poco de agua empieza a reventar el charal, a dar producto” , dijeron iniciando julio.

El temprano inicio de la temporada de ciclones en el país resultó positivo, provocando charcos, y que unos pocos centímetros de agua fueran cubriendo la resequedad. Esto fue la señal que conocían estos pobladores de que 2021 no sería igual que 2020, pues este año se llenaría considerablemente.

SEPTIEMBRE 2021, “RESISTIRÁN LOS 1.5 DE AGUA”

Los estudios arrojaron que durante 2020 y los primeros meses de 2021 el lago disminuyó sus aguas a un alarmante 10 por ciento y que, de no haber buenas lluvias, en pocos años comenzaría el proceso total de desecación. Durante el mes de septiembre la naturaleza demostró que aún puede darnos oportunidad y cumplió con su parte. El hecho de que el lago tenga hoy profundidades de 1.40 y 2 metros de profundidad resulta la oportunidad, quizá única y última, para que los gobiernos y la sociedad intervengan.

El Lago de Cuitzeo se suma al impacto mundial del medio ambiente y al llamado de científicos que urgen a las acciones en pro de la conservación de la naturaleza. David Frederick Attenborough, científico británico considerado uno de los pioneros en documentales sobre la naturaleza, ha dicho recientemente en uno de los últimos trabajos que “nunca fue tan urgente comprender cómo funciona el mundo natural para conocer a fondo lo que debemos preservar para asegurar el mundo natural, lo que hagamos en los próximos años determinará el futuro de este lago”.

Durante la tercera semana de septiembre se dio un nuevo recorrido. En julio fue a pie, esta vez en lancha.

Con el comprobado conocimiento empírico de los pescadores, nos explican que el agua que se encuentra actualmente no va a evaporarse -mínimo en los próximos meses-, sino que resistirá hasta la temporada de lluvias de 2022, permitiendo así la aparición del charal y la mojarra entre diciembre y enero del próximo año, señal de la reactivación de los procesos ecológicos y económicos de la región.

“Si el agua estuviera por debajo del metro de profundidad se evaporaría con el viento, pero la profundidad que tiene ahorita y que aún se esperan las últimas lluvias, esta agua aguanta hasta el otro año y ahí subirá más”.

Al adentrarnos al centro del lago, los hermanos pescadores señalaron con emoción los círculos que aparecían de repente en el agua: “Mira esos círculos, esos son los que hacen las mojarras, o sea que ya comenzaron las primeras, pero será hasta finales de año o en enero que ya podamos verlas aquí, todo es obra de Dios que nunca nos deja solos”.

Durante el recorrido se pudo observar lo que ellos le llaman “5 tipos de agua”, refiriéndose a la variación de colores y que señalan cierta recuperación del lago: en el centro adquiere un color café claro “por las propiedades de la sal”; en la parte norte del lago es más transparente, observándose el fondo, esto porque es más dulce y es la que proviene de las aguas subterráneas y de lluvia; en las orillas es oscura y en algunas partes verdosa por la maleza.

PIDEN CONTROLAR COMPUERTAS PARA “ASEGURAR EL AGUA”

Como se mencionó en la primera parte de este reportaje, el curso del agua que se pudo observar y que mencionan los propios pescadores inicia principalmente en el extremo oriente, que es la parte más honda y que cuando rebasa el 1.50 metros de profundidad fluye hacia el poniente, siendo los alrededores de la península de Mariano Escobedo los primeros en llenarse. Luego se acerca a la Calzada y a través de compuertas llega a la autopista para correr a Capacho, Huandacareo, Copándaro y el municipio de Chucándiro.

Ruperto y Leonel Huazano, junto con su grupo de pescadores, dicen que urge que la Conagua controle “el tapón” de dichas carreteras. Para ellos, cuando deje de llover la compuerta debería dejarse a una altura mínima de 1.30 metros, esto para que “el agua que rebase esa medida sea la que pase al extremo poniente y mantener el 1.30 en toda la parte del centro”, pues de lo contrario, si se mantienen abiertas -señalan-, el agua seguirá pasando y va a evaporarse al no mantener una profundidad mínima que resista hasta las lluvias del próximo año.

Contrario a la versión de estos pobladores, la Dirección Local de Conagua en Michoacán ha dicho a inicios de año que la compuerta no propicia ni el llenado ni el vaciado del lago, el cual de manera natural se comporta como lo hace el clima.

“En los años con poca precipitación alcanza poco almacenamiento; por consiguiente, durante el estiaje se va secando rápidamente, en los años de muchas lluvias logra mantener algún nivel de agua hasta el siguiente periodo de lluvias, justo venimos de 2 años de pocas lluvias, es lo que nos da una baja considerable, sobre todo en la parte poniente”, dijo a medios de comunicación.

Sin embargo, el pescador de Capacho (lado poniente), J. Jorge Simeón Nava Huéramo, quien pescó junto a su abuelo, relata que en una ocasión reciente el lago alcanzó una considerable profundidad y que en Mariano Escobedo pidieron que se abriera la compuerta al 100 por ciento para que el agua se nivelara pasando al otro lado, es decir, para Nava Huéramo, este “tapón” sí puede ayudar a regular el curso y profundidad del lago.

“Los de Mariano taparon el puente y ya no se podía pasar para allá ni para acá, ellos no querían que se les secara la parte de allá, pero en una ocasión que sube el agua y ya sentían feo porque el agua se les había subido a las casas”, cuenta.

¿Y LA PARTE QUE TOCA AL SER HUMANO?

Es una realidad que las lluvias de este año y el agua con la que actualmente cuenta el lago son apenas un respiro que no asegura el rescate del lago. Pero de lo que no hay duda es que la naturaleza se muestra resistente pese a las severas afectaciones causadas por el ser humano.

1.- Reforestación fuera y dentro de la cuenca; fraccionamientos en recarga de acuíferos…

Su rescate, de acuerdo con especialistas y Ricardo Luna, secretario del Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Territorial (Semaccdet) de Michoacán, señalan que al lago no sólo le afecta lo que sucede en su cuenca, sino también fuera de ella, por lo que pensar en la amplia reforestación implica a los cerros que lo rodean, pero también otros que filtran el agua al subsuelo y se unen para abastecer a este cuerpo de agua. Un ejemplo son las áreas de recarga de acuíferos que se localizan sobre el Cinturón Volcánico Trans- Mexicano, como la que rodea el Cerro del Águila, que se relaciona con el Manantial de la Mintzita y deben contemplarse. Pues en estas zonas de filtración ya se construyen enormes fraccionamientos que evaporan el agua, así como huertas de aguacate que ocupan grandes cantidades de agua.

José Antonio Benjamín Ordoñez, investigador del Tecnológico de Monterrey, señala la importancia de reforestar todos los cerros (principalmente con bosques de pino-encino) de estas áreas para que el agua pueda comenzar a infiltrarse: “Al acabarse la vegetación de la zona, se dio paso a la evaporación paulatina, los bosques de todos los cerros alrededor necesitaban estar sanos y esto puede tardar hasta 70 años”.

Cabe destacar que entre las décadas de 1970 y 2000 aumentó la población dentro de la cuenca a más del doble, siendo Morelia, Tarímbaro y Cuitzeo los principales centros urbanos, de acuerdo con estadísticas del INEGI, además los estudios señalan que los bosques de la cuenca del lago han disminuido su extensión en un 50 por ciento durante los últimos 30 años.

2.- Sanear Aguas

Por otro lado, urge una limpieza de la ribera de lago por parte de Conagua, además el funcionamiento de las plantas tratadoras de agua que juegan un papel importante para el rescate de cualquier lago; destacando que actualmente se limpia un mínimo de las aguas negras que recibe. Hay que considerar además que los 25 municipios que forman parte de la cuenca agregan contaminantes.

3.- Zonas de riego

Además de que se regule con puntual atención el uso de agua en las numerosas zonas agrícolas. En este punto la Comisión Nacional de Agua recalca que tiene registradas 20 presas en la cuenca cerrada del Lago de Cuitzeo, pero que éstas sólo representan 20 por ciento de la capacidad de almacenamiento del lago y argumentan que esa agua es indispensable para la producción de alimentos; sin embargo, no hay datos de quién controla, monitorea y supervisa de manera rigurosa el correcto uso de agua y si se inspecciona rigurosamente el uso de agroquímicos que llevan a enfermar a los cuerpos de agua. A esto hay que añadir los pozos y hoyas de agua que existen.

PÁTZCUARO Y ZIRAHUÉN, SÍ; PARA CUITZE NADA, NUNCA

Cuitzeo no es el único lago que peligra en el estado de Michoacán, pero a diferencia de Pátzcuaro, Zirahuén y el Lago de Chapala, sí es el único que no ha recibido recurso especial y específico para su rescate. Hasta el momento, las administraciones a nivel federal y estatal no se han interesado por presentar programas para este cuerpo de agua y destinar el respectivo presupuesto.

Es costumbre que, al inicio de nuevas administraciones, tanto activistas, como partidos políticos y candidatos, presenten interés por los cuerpos de agua y visiten las zonas vulnerables, sobre todo, aquellas que son de alto impacto turístico como lo es el lago de Pátzcuaro, pueblo mágico por excelencia y el Lago de Zirahuen, de una belleza natural incomparable, con actividades ecoturísticas, famosas cabañas, entre otras atracciones.

“Se le metió a Pátzcuaro una cantidad, se le metió a Chapala otra cantidad para el rescate, pero a la segunda laguna más grande del país, nada, al olvido”, condenó Ruperto Huazano, quien aseguró las autoridades se olvidan del lago en la sequía, pero que cuando tiene agua llegan para ver que pueden “sacar”.

La Comisión Nacional de Agua (Conagua) manifestó a este medio que “en algunos momentos, en que algún cuerpo de agua es de interés para los tomadores de decisiones y a través del Congreso de la Unión, se han dispuesto recursos especiales para algunos cuerpos de agua, sin que a la fecha ocurra esto para el lago de Cuitzeo”.

La Conagua informó que actualmente se está trabajando para documentar la necesidad de que se asignen recursos necesarios que impulsen la mejora de las condiciones en torno al lago, se trata de un “grupo interdisciplinario, y a partir del pasado 23 de julio se instaló la Mesa de Trabajo Interinstitucional del Plan de Acción Emergente para la Rehabilitación del Lago de Cuitzeo, en la que se participa bajo la coordinación de la SADER, misma que está integrada por la SADER, SEMARNAT, CONAGUA, PROFEPA, IMTA, CONAPESCA, CONAFOR, INAPESCA, INIFAP, Gobiernos de los estados de Guanajuato y Michoacán, y los gobiernos de los municipios ribereños del lago”.

“Se trazó una ruta de acción, de la que se acordó que en octubre de este año se tendrá el Plan Emergente para la Recuperación del lago de Cuitzeo, y se iniciará la implementación de las acciones, con un horizonte inicial de conclusión de la Mesa de Trabajo Interinstitucional al 31 de diciembre de 2022, sin que esto signifique el fin de los trabajos requeridos, mismos que se darán continuidad de manera independiente o coordinadamente por las instituciones involucradas, siempre y cuando las gestiones presupuestales ante el Congreso de la unión surtan los resultados planteados”, respondió Conagua a esta casa editorial.

La dependencia dijo que para el plan del rescate del lago se aprovecharán los múltiples estudios y diagnósticos previos con que se cuenta en las diferentes instituciones y considerando los realizados por especialistas de la academia, sin embargo, para el investigador de la UNAM José Joel Carrillo Rivera, señala que el ímpetu de las investigaciones académicas o independientes con activistas, tienen un alcance parcial, pues el gobierno no invierte en este tipo investigaciones para tener un referente de datos de campo y con un monitoreo continuo, lo que dificulta llegar a cualquier conclusión.

Las imágenes de la sequía de 2020 paralizaron al país. El segundo lago más grande de México, que nació hace 7 u 8 millones de años, estaba muriendo.

¿Qué sé necesita para procurar su rescate?

Esta es la segunda parte de una serie de recorridos que se dieron desde el mes de junio a los extremos del Lago de Cuitzeo y tiene como objetivo de dar voz y resaltar el conocimiento de las personas que viven con lago y que han adquirido el aprendizaje de generaciones. Consulta la primera parte aquí.

Revisarán estado que guarda la producción porcina en el país

Inforural - Vie, 08/10/2021 - 03:04

COMUNICADO DE PRENSA UNIVERSIDAD DE COLIMA.

COLIMA, Colima. La Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ) de la Universidad de Colima, la Red de Avances en la Investigación Agropecuaria en México y la Escuela Superior de Ciencias Agropecuarias de la Universidad de Campeche, realizarán el II Congreso Virtual de Producción Porcina, dirigido a estudiantes, profesionistas del área y público en general, este viernes 8 y sábado 9 de octubre.

En este sentido, Arturo García Casillas, coordinador de Educación Continua de la FMVZ, informó que durante el congreso habrá 12 conferencias sobre los siguientes temas: Certificación en granjas porcinas, Bienestar de cerdos y lechones, Producción de carne de cerdo, Promotores de crecimiento, Enfermedades reproductivas en cerdos, Estrés por calor, Bioseguridad porcina, Porcicultura de traspatio, El destete del lechón, La neonatología en la producción porcina, y El agua en granjas porcinas.

Asimismo, detalló que los investigadores que expondrán tales temas trabajan en las universidades Veracruzana, Autónoma Metropolitana, Autónoma de Baja California, de Guadalajara, Autónoma de Coahuila, Autónoma de Nuevo León, para el Bienestar “Benito Juárez García”, Autónoma de Campeche y en la UNAM.

A la fecha, continuó, “el congreso registra 180 personas inscritas de varias universidades mexicanas, asociaciones ganaderas, productores y estudiantes de PanamáGuatemala, Colombia, Ecuador y Bolivia; no sólo tendremos participación de nuestra comunidad estudiantil, sino que ésta se ha diversificado gracias a la virtualidad que nos permite romper la barrera de la distancia”.

García Casillas agregó que, además, se contará con la intervención del presidente de la Asociación de Médicos Veterinarios Especialistas en Cerdos de Occidente (AMVECO) y de la directora en la Asociación de Certificación del Sector Agropecuario Alimentario (ACSAA).

Más información sobre este evento en el correo agarcia155@ucol.mx o visitando la página https://www.facebook.com/groups/educacioncontinuafmvz.

 

Oziel Jiménez: 38 años dedicado a la cría de abejas

Inforural - Vie, 08/10/2021 - 03:04

JOSÉ HERNÁNDEZ. LA JORNADA.

Una colmena produce de 40 a 60 kilos en cada cosecha; los apicultores venden cada kilo en 40 pesos, pero los acaparadores lo ofrecen al público en 130 pesos, lamenta. 

José Hernández

Chilpancingo, Gro., ¡Que los indígenas se dediquen a la apicultura; que a ellos les piquen las abejas!, decían despectivamente los conquistadores españoles sobre la población nativa. Esa circunstancia derivó en que 90 por ciento de los productores mexicanos de miel sean actualmente de pueblos originarios, narra Oziel Jiménez Silverio, con 38 años de experiencia en la cría de esos polinizadores.

Durante una visita a sus colmenas, en la comunidad de Tepechicotlán, en la zona rural de la capital, Jiménez Silverio señaló que aun cuando se han divulgado los beneficios de la apicultura en el comercio, la alimentación y en la salud, son pocos los que se dedican a esa actividad.

La mayoría de los paisanos, dice, cría caballos, vacas, cerdos o pollos, es más rentable porque el cuidado de las abejas es temporal; en tiempos de lluvia o frío las alimenta-mos por la carencia de néctar en el campo: preparamos jarabe con azúcar, se las colocamos en cada colmena.”

También hay que controlar la plaga de la varroa, aquí la llamamos garrapata. Los fungicidas y pesticidas dañan al mismo tiempo a las abejas.

La comercialización de miel, jalea real, polen, propóleo, veneno y cera enfrenta una situación difícil debido a que han llegado el mercado productos alterados a menor precio. A la fructosa la ofrecen como miel de abeja; quienes no saben diferenciar la adquieren y la consumen.

Para detectar una miel alterada hay que verla en un frasco trasparente y observar la mano que sujeta el envase: si los dedos se miran tal cual no es miel. O si la venden en carretillas que normalmente traen un panal, incluso con abejas, obsérvelo con cuidado. Si en la orilla del panal la miel se está acaramelando, no es cien por ciento natural”.

Jiménez Silverio explicó que el color de la miel la define el tipo de floración que circundan los apiarios. Una colmena produce de 40 a 60 kilos en cada cosecha, que se vende al público en 130 pesos, pero los acaparadores la compran a los productores en alrededor de 40 pesos.

Carlos Catalán Nájera es un nuevo productor, hace un par de años se dedicaba a la agricultura, a la orilla de su parcela había unas llantas que una colmena ocupó, debido a su temor de ser atacado, Carlos las quemó, aun así las abejas continuaron allí.

Carlos pidió asesoraría a Oziel y éste le recomendó que hiciera un apiario, aceptó y ahora se dedica a esto y el próximo mes de noviembre hará su primera cosecha.

Lo que hizo Carlos, recuerda, fue por ignorancia. Cuando coseché la miel de esas abejas en las llantas tenía un sabor inigualable, nada que ver con la que luego compramos en el súper o mercados, le dijo Carlos a Oziel.

 

Para rescatar mariposas endémicas en peligro de extinción, Ecatepec crea Jardín para polinizadores

Inforural - Vie, 08/10/2021 - 03:03

CRISTINA HUERTA GUTIÉRREZ. CRÓNICA.

El jardín de polinizadores ocupa unos mil metros cuadrados al interior del Parque Ecológico Ehécatl, junto al lago. En él laboran adultos y niños voluntarios, interesados en la conservación del medio ambiente y el rescate de las mariposas

Para rescatar mariposas endémicas en peligro de extinción de la región del Valle de México, fue creado en el Parque  Ecológico Ehécatl, un jardín de polinizadores, que cuentan ahora con un microsistema para alimentarse y reproducirse, lo que beneficia también a abejas y colibríes.

Claudia Espinosa Bautista, promotora del jardín de polinizadores, informó que la reducción de áreas verdes provoca que cada vez haya menos mariposas en la metrópoli, ya que carecen de alimento y de sitios adecuados para reproducirse.

“Este jardín de polinizadores lo que pretende es rescatar a las mariposas endémicas de la región, que están en peligro de extinción. Vamos a crear todo un ecosistema para que no solamente se conserven y preserven, sino que se reproduzcan”, aseguró.

Claudia quien también trabaja en el DIF municipal, dependencia que ha apoyado el proyecto del nuevo jardín de  polinizadores, a través de la presidenta Esmeralda Vallejo Martínez, comentó que en Ecatepec existe una mariposa monarca que nace, crece y se reproduce en la región, la cual no es migratoria, por lo que buscan atraerla y estimular su reproducción, lo que hasta el momento ha dado buenos resultados.

La mujer desde hace varios años impulsa la protección a las mariposas en Ecatepec. Empezó con este jardín de polinizadores en el 2020, aunque la pandemia frenó el proyecto, el cual retomó nuevamente.

El jardín de polinizadores ocupa unos mil metros cuadrados en el interior del Parque Ecológico Ehécatl, junto al lago. En ese pequeño espacio laboran adultos y niños voluntarios, interesados en la conservación del medio ambiente y el rescate de las mariposas.

A pesar de que el jardín es un espacio pequeño, las mariposas, abejas y colibríes cuentan con el cerro Ehécatl para desarrollarse, ya que se trata de un área verde que forma parte de la Sierra de Guadalupe, a cuyas faldas se localiza el Parque Ecológico.

En el jardín de polinizadores los voluntarios sembraron flores y árboles que sirven como alimento y refugio para mariposas, abejas y colibríes. Ahí se reproducen las mariposas monarca, la de la col y otras 21 especies de lepidópteros, todas endémicas de la región. Por ello plantaron coles, algodoncillo y enredaderas, que sirven como “hospederas” para los insectos y les proporcionan polen y néctar para alimentarse.

 

Presenta CANACINTRA el primer Foro Internacional Agroindustrial, FIA 2022

Inforural - Vie, 08/10/2021 - 03:03

BOLETÍN DE PRENSA CANACINTRA.

CDMX. El Sector Agroindustrial de la Cámara Nacional de la Industria de la Transformación, CANACINTRA presentó este día el Primer Foro Internacional Agroindustrial (FIA 2022) que se llevará a cabo el 18 y el 19 de enero en la sede nacional de la capital del país.

Este foro que se realizará bajo un formato híbrido, se conformará como un espacio fundamental en la consolidación de negocios y espacios de capacitación para los empresarios y especialistas relacionados con los sectores agropecuario, acuícola, pesquero, forestal y agroindustrial de nuestro país.

En conferencia de prensa, directivos de Canacintra explicaron que el FIA reunirá de manera presencial y virtual a cerca de mil inversionistas, emprendedores, empresas privadas y públicas, asesores técnicos, investigadores y productores agropecuarios líderes, quienes tendrán acceso a un ciclo de conferencias magistrales, paneles especializados y reuniones de networking.

José Antonio Centeno Reyes, vicepresidente nacional de Sectores y Ramas; Esteban Chavoya Bravo, presidente nacional del Sector  Agroindustrial, Lili Ramírez Mendoza, presidenta de Fundación Canacintra y Alicia Almanza Vázquez, coordinadora general del FIA 2022, dieron a conocer a los medios de comunicación los pormenores de esta primera edición.

Informaron que el Primer Foro Internacional Agroindustrial estará conformado por ocho conferencias, siete de ellas magistrales, con temas como la situación actual de la industria agroalimentaria mexicana, la normalización y la certificación agroalimentarias y el financiamiento en esta actividad económica, entre otros.

De igual manera habrá un total de ocho paneles de opinión en los cuales expertos analizarán la situación, retos y oportunidades que tienen diversas ramas sectoriales de la actividad agropecuaria mexicana y sus múltiples alternativas de expansión.

Ante los medios los directivos informaron que la agroindustria es uno de los pocos sectores productivos que, no obstante las condiciones de pandemia, está en posibilidad de obtener crecimientos en su producción y su comercialización dentro y fuera de México.

Los directivos de la Canacintra aseguraron que en el actual contexto económico, el sector agroindustrial demanda de inversión pública y privada que se refleje en un aumento de empleos, capacidad de compra y crecimiento de afiliados a la seguridad social, así como de la incorporación de pequeños y medianos empresarios dedicados a los procesos de transformación y generación de valor en la cadena productiva y comercial del agro mexicano.

Por ello, enfatizaron, un evento como el Primer Foro Internacional Agroindustrial de la Cámara Nacional de la Industria de la Transformación resulta sumamente importante ya que consolidará negocios, inversión y apoyará el fortalecimiento de un sector que debe ser fundamental para el desarrollo de México.

Con respecto al sector agropecuario, explicaron que el 94% de los alimentos consumidos en el mundo son transformados y procesados, lo que revela la necesidad de consolidar una política de transformación y generación de valor agregado en este sector en México.

Cabe decir que el sector agropecuario mexicano obtuvo al finalizar el 2019 un superávit de 9,091 millones de dólares, al tiempo que nuestro país se colocó como el noveno productor y el octavo exportador de alimentos a nivel mundial.

Explicaron finalmente que la Canacintra está conformada por 14 sectores industriales, uno de ellos el agroindustrial, mismo que se integró como sector a esta Cámara en el 2017, con lo cual agrupó en este organismo a empresarios agrícolas, ganaderos, pesqueros, acuícolas, forestales y a procesadores y transformadores de alimentos frescos, así como a fabricantes de alimentos balanceados para animals.

De igual manera conforman este sector de la Canacintra empresarios del ámbito agroindustrial de plantas Tipo Inspección Federal, fabricantes de infraestructura, tecnologías, insumos, agroquímicos y productores de semillas, así como especialistas y empresas de servicios relacionado con el sector agropecuario en México.

 

México, segundo exportador mundial de nuez pecanera sin cáscara

Inforural - Vie, 08/10/2021 - 03:02

BOLETÍN DE PRENSA AGRICULTURA (SADER).

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural informó, con base en cifras del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), que el promedio de las exportaciones mexicanas de esta oleaginosa fue de 50 mil toneladas en el lapso 2016-2020.

​De acuerdo con el Centro de Investigación en Nutrición y Salud del Instituto Nacional de Salud Pública (CINyS-INSP), las nueces tienen gran contenido nutricional, son excelente fuente de energía y de proteínas de origen vegetal, y ricas en minerales como calcio, hierro, magnesio y potasio y vitaminas.

Con una participación de 14.9 por ciento en el mercado mundial, México se ubicó en 2020 como el segundo exportador en volumen de nuez pecanera sin cáscara, informó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.

De acuerdo con cifras del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), la dependencia federal señaló que el promedio de las exportaciones mexicanas de esta oleaginosa fue de 50 mil toneladas en el lapso 2016-2020.

El principal destino de las ventas mexicanas al exterior en dicho periodo fue Estados Unidos, con una participación de 78.4 por ciento, mientras que China fue el segundo con 14 por ciento y Hong Kong tercero con 4.1 por ciento.

Agricultura indicó que, a su vez, el promedio anual de las exportaciones mexicanas de nuez de nogal sin cáscara fue de 16 mil toneladas, con una tasa media anual de crecimiento de 11.9 por ciento en el periodo 2016-2020.

El principal destino de exportación mexicana en dicho lapso fue Estados Unidos, con una participación de 96 por ciento, seguido de Reino Unido con 1.2 por ciento.

La dependencia federal resaltó que en el lustro 2016-2020, el principal productor mundial de nuez de nogal fue México, con una participación de 52 por ciento, seguido de Estados Unidos y Sudáfrica.

Detalló que el principal estado productor fue Chihuahua con una participación de 62.9 por ciento y una tasa media anual de crecimiento de 5.4 por ciento, seguido de Sonora con una participación de 14.3 por ciento y Coahuila, con 10.7 por ciento.

La nuez fue introducida en América por los españoles. Se puede encontrar desde California hasta el sur del continente, tiene forma redondeada y una cáscara rugosa muy dura, dentro se encuentra la parte comestible de este fruto que es de sabor dulce.

Pertenece al grupo de las oleaginosas, grupo de alimentos que está conformado por cacahuates naturales, almendras, pistaches,  ajonjolí, semillas de girasol, pepitas, entre otros.

De acuerdo con el Centro de Investigación en Nutrición y Salud del Instituto Nacional de Salud Pública (CINyS-INSP), las nueces tienen gran contenido nutricional, son excelente fuente de energía y de proteínas de origen vegetal y ricas en minerales como calcio, hierro, magnesio y potasio y vitaminas.

Ofrecen gran aporte de compuestos antioxidantes y grasas saludables (grasas insaturadas) como ácido oleico y linoleico. Cien gramos pueden contener entre cinco a 11 gramos de fibra dietética, destacó.

Ayudan además a mantener un sistema cardiovascular saludable, los ácidos grasos que contienen permiten un adecuado flujo de sangre al cerebro, aportan vitamina D y B que participan en las funciones de memoria y orientación, y vitamina b12, la cual previene un cierto tipo de anemia así como enfermedades mentales.

Su consumo cotidiano se asocia a la disminución del colesterol total y colesterol LDL, lo cual otorga protección contra enfermedades del corazón, expuso el Centro de Investigación en Nutrición y Salud del Instituto Nacional de Salud Pública.

 

Confianza (elemento intangible, pero) indispensable para fortalecer al campo

Inforural - Vie, 08/10/2021 - 03:01

MARÍA CONCEPCIÓN MÉNDEZ DE LARA. FORBES MÉXICO

Más de año y medio después de una crisis sanitaria que prácticamente detuvo al país es tiempo de impulsar la reactivación de los sectores productivos y, en el campo, hay enormes oportunidades de desarrollo y crecimiento si se superan experiencias del pasado.

Foto: Cortesía Lon&Queta.

Las asociaciones entre ejidos y comunidades con inversionistas públicos y privados deben aumentar con base en el fortalecimiento de la confianza entre las partes. En el pasado hubo situaciones que la minaron. Por un lado, la experiencia indica que, en general, quienes conforman los ejidos y comunidades sienten que los tratos con terceros pueden ser leoninos y que su aportación de tierras no fue retribuida de forma equitativa. Mientras que, los inversionistas consideran que asociarse con ejidos y comunidades puede representar conflictos futuros a causa de la propiedad de la tierra y la división de utilidades.

Ambas percepciones pueden tener algo de realidad si se analizan a la luz del pasado, pero hoy en día la situación en general ha cambiado y las leyes que concurren al campo dan amparo y certidumbre a los negocios que puedan concretarse entre productores y dueños del capital.

Por ejemplo, el marco jurídico, constitucional y legal, establece reglas para la asociación entre inversionistas y el estado con ejidos y comunidades, y no solo son precisas, sino que pueden traducirse en acuerdos que deben respetar y cumplir todos los involucrados. El consentimiento y el objeto elementos de validez en los contratos están perfectamente regulados en la Ley Agraria; si el contrato implica tierras de uso común, cualquier acto que implique su aportación o aprovechamiento por terceros, requiere el acuerdo de la asamblea del ejido o comunidad; pero si se trata de tierras parceladas, basta la autorización del titular de esos derechos.

En el campo es indispensable promover oportunidades con el propósito de aumentar la aportación de las actividades agropecuarias y forestales al Producto Interno Bruto (PIB) Nacional, generar empleos para generar opciones de desarrollo para los jóvenes -hombres y mujeres- que habitan en el campo, y en general elevar la calidad de vida en las zonas rurales.

Junto con la confianza, estimo indispensable que se promueva un esquema de gerenciamiento en los núcleos agrarios, que implique desde contar con los estados financieros que reflejen sus activos en tierra, maquinaria, equipamiento, hasta capital natural, considerando que son sociedades propietarias de tierras; en las que además de haber opciones para la agricultura y la ganadería con la oportunidad de la producción orgánica que genera mejores ingresos a los productores, también hay otras opciones a considerar.

Una de ellas, y muy importante, es la diversificación de la economía rural, que implica desde la transformación de la producción primaria, la acuacultura, el turismo de naturaleza y el vinculado a zonas arqueológicas y monumentos históricos colindantes con núcleos agrarios, en los que la gastronomía, la difusión de los valores culturales y venta de artesanía, complementan una oferta integral.

El turismo rural es una opción real, con demanda creciente por la pandemia del Covid-19. Los ejidos y comunidades son propietarios de las tierras, los inversionistas, tienen capital y conocimiento, así que una asociación en condiciones equitativas es una alternativa actual, que puede atraer turismo mundial a los paisajes más bellos de México, con la posibilidad de mejorar el ingreso de todos. Sin duda, es una asociación ganar-ganar para quienes acepten el reto de concretarla.

Ciertamente, lograrlo requiere la confianza y decisión de los actores y de los propietarios de la tierra y del capital, para detonar de forma significativa opciones de crecimiento económico en el medio rural que se traduzca en un beneficio colectivo.

Tras la pausa obligada por la pandemia, los diversos sectores productivos requieren activarse. Así que es tiempo de trabajar para generar confianza entre inversionistas y el sector ejidal y comunal sobre la base de reglas equitativas; tratos transparentes; procedimientos legales que generen la posibilidad de que todos los socios obtengan ganancias, en un marco de sustentabilidad, buscando el equilibrio entre lo económico, lo social y lo ambiental.

Maribel Concepción Méndez de Lara es Magistrada Presidenta del Tribunal Superior Agrario*

Presenta Beatriz Rojas reformas a la Ley de Aguas Nacionales para garantizar el derecho a este recurso

Inforural - Vie, 08/10/2021 - 03:01

NOTILEGIS.

Se busca regular la gestión integral, distribución, uso y/o aprovechamiento sustentable, así como el tratamiento y saneamiento de aguas residuales, para lograr la seguridad hídrica del país, señala la diputada de Morena.

PALACIO LEGISLATIVO. La diputada Beatriz Rojas Martínez (Morena) presentó una iniciativa de reforma a Ley de Aguas Nacionales, con el propósito de garantizar el derechos que tienen todos los ciudadanos a este recurso natural.

En tribuna, sostuvo que se plantea determinar que este ordenamiento tiene por objeto regular la gestión integral, distribución, uso y/o aprovechamiento equitativo, sustentable y no discriminatorio de dichas aguas, así como el tratamiento y saneamiento de aguas residuales, para lograr un desarrollo integral sustentable y la seguridad hídrica de todo el país.

Además, preservando y garantizando la calidad, suficiencia, aceptabilidad, accesibilidad y asequibilidad del líquido y contemplar que estarán sometidas a esta ley todas las personas naturales o jurídicas, públicas o privadas, cualquiera que sea su constitución, que presten, sean usuarios, presenten o se vinculen con alguno de los servicios de agua y saneamiento.

“Se observará que se garantice el acceso y disposición del agua, que sea suficiente, salubre, aceptable, asequible, equitativo y no discriminatorio; se priorice el uso personal y doméstico, estableciendo las sanciones para aquellas autoridades o personas que, a través de sus actos, hechos u omisiones limiten el ejercicio pleno de este derecho”, resaltó

También se promueve la participación ciudadana, priorizando a las personas en situación de vulnerabilidad y los pueblos originarios, eliminando todo tipo de desigualdad y discriminación en el ejercicio de este derecho.

 

Analizan senadores y expertos agenda para impulsar a productores del campo

Inforural - Vie, 08/10/2021 - 03:00

BOLETÍN DE PRENSA SENADO DE LA REPÚBLICA.

Se busca que trabajadores eventuales del sector se incorporen a la base del Instituto Mexicano del Seguro Social: Eduardo Ramírez. 

Integrantes de la Comisión de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Rural analizaron con la Asociación Nacional de Consejos Alimentarios de Mesoamérica los temas de la agenda para impulsar a los productores del campo.

A la reunión asistió el senador Eduardo Ramírez, de Morena, quien dijo que se buscará impulsar una iniciativa para que más trabajadores eventuales del sector agropecuario sean considerados para agregarse a la base del Instituto Mexicano del Seguro Social.

Ello, dijo, debido a que solamente 300 mil trabajadores del campo son los que se tiene contemplados a la base gravable del IMSS, mientras que dos millones 700 mil no participan, “por eso vamos a sumar esfuerzos y darle certeza a este sector de la población”.

Expresó que la agenda de transformación que se impulsa desde el Senado busca impactar la vida pública del país y, en este caso, de los trabajadores del campo, sin descuidar tampoco al sector privado.

La senadora del Partido Encuentro Social, Sasil de León Villard, dijo que con el apoyo de sus compañeros sacarán adelante esta iniciativa, por el bien de la gente que más lo necesita; además señaló que se valora con el IMSS establecer un acuerdo que favorezca a todas las partes.

El senador de Morena, Arturo Bours Griffith, denunció que en México hay escases de mano de obra y consideró urgente que los obreros agrícolas se recuperen en el salario, porque no están recibiendo lo justo.

Del mismo Grupo Parlamentario, el senador Raúl de Jesús Elenes Angulo consideró que hay que mejorar la economía interna, para que el productor de alimentos en México vea que es importante atender el mercado nacional y no atender sólo los factores de rentabilidad.

La senadora del PAN, Audelia Villarreal Zavala, reconoció que se vive una crisis ambiental, que exige un cambio de paradigma si queremos contribuir a enfrentarlo. La agricultura y ganadería, así como procesos de producción de alimentos, sobre todo las de mayor escala, han tenido históricamente en el mundo un fuerte impacto en estos problemas, expresó.

Laura Margarita Zulaica Ayala, presidenta de la Asociación Nacional de Mujeres Líderes del Campo, denunció que las y los trabajadoras agrícolas no gozan de ninguna prestación de salud, tampoco cotizan para algún fondo de retiro o para acceder a una vivienda.

Además, enfatizó que las mujeres son el sector más vulnerable del campo puesto que, además de desempeñar un empleo, también deben hacerse cargo de las tareas del hogar.

Rafael Nava Ricaño, presidente del Consejo Agroalimentario de Chiapas, consideró necesario impulsar un centro de capacitación para migrantes, pues suelen contratarlos temporalmente para trabajar en el campo. La migración, dijo, no se puede erradicar, pero sí se puede controlar y regular con permisos laborales.

El presidente del Consejo Agroalimentario de Colima, Francisco Hueso Alcaraz, indicó que se deben estimular proyectos sustentables que respeten, de manera irrestricta, al medio ambiente.

En ese sentido, informó que propusieron la creación de la sexta carretera marítima del país, que conectará los puertos de Chiapas, Manzanillo y Ensenada, para reducir la carga de las carreteras y disminuir la contaminación.

Jacobo Efraín Cabrera Palos, representante de la Asociación Nacional de Congresos Agroalimentarios, consideró que el objetivo de entablar comunicación con el Senado es trabajar una agenda permanente que considere las condiciones de los productores nacionales del campo.

 

El impacto de los impuestos sobre el consumo de alcohol ilícito

Inforural - Vie, 08/10/2021 - 02:59

DANIEL A. WITT. EXPANSIÓN

Un marco fiscal desfavorable para esta industria tiene el efecto contrario al que los reguladores esperan y desean, apunta Daniel A. Witt.

(Expansión) – “COVID-19”, “la pandemia” o “el coronavirus”. Son los términos que hemos escuchado casi diariamente durante los últimos 2 años, ya que lo que hemos vivido ha sido uno de los eventos más disruptivos de la historia reciente, cambiando universalmente las comunidades y transformando vidas. Igualmente disruptivo, pero quizás mucho menos reconocido, es el problema del consumo ilícito de alcohol a nivel global, que ha empeorado por la pandemia.

El año pasado, por ejemplo, cientos de muertes relacionadas con el alcohol adulterado en México suscitaron la preocupación de que las restricciones a la venta de alcohol durante la pandemia de COVID-19 habían fomentado la expansión de un mercado negro que ya era peligroso.Este problema exige la atención del gobierno antes de que estalle una crisis social y económica aún más brutal.

Según la Organización Panamericana de la Salud (OPS), la prevalencia del consumo informal o ilícito de alcohol aumentó durante la pandemia, pasando del 1.9% al 3.0% semanalmente en Latinoamérica. Parte de este crecimiento se debe a consecuencias no deseadas. Los gobiernos en la región buscaban reducir el consumo nocivo de alcohol para aliviar la presión sobre los sistemas de salud saturados por la pandemia.

Sin embargo, algunos de ellos implementaron políticas que produjeron efectos contraproducentes, que inadvertidamente incitaron a los consumidores a recurrir a las “soluciones” más accesibles, como el alcohol falsificado o de contrabando. Aunque las políticas reguladoras variaron según el país, la meta era disuadir a la gente de organizar o asistir a reuniones sociales mediante subidas de impuestos, leyes secas o a veces la prohibición total del alcohol.

El costo humano y económico

El consumo de alcohol ilícito es un problema grave de salud pública a nivel mundial. Las cifras son especialmente preocupantes en México, donde aproximadamente el 42.5% del total de las ventas nacionales de alcohol procede de fuentes ilegales, lo que lo convierte en el mayor mercado ilícito de alcohol de Latinoamérica por volumen. Las personas que sobreviven una intoxicación por alcohol ilícito suelen estar obligadas a vivir con efectos secundarios debilitantes a largo plazo durante el resto de sus vidas, como ceguera y daños neurológicos permanentes.

Dado a que el alcohol ilícito se produce sin los controles de calidad ni los sistemas utilizados en la cadena de suministro legítima, su consumo suele provocar enfermedades y muertes innecesarias. La República Dominicana se vio muy afectada entre 2020 y el primer semestre de 2021, con casi 450 personas que lamentablemente fallecieron por beber alcohol adulterado. Aproximadamente una de cada tres bebidas alcohólicas que se venden allí es ilícita. Es importante señalar que, aunque la cerveza es la bebida alcohólica más consumida en la región, las bebidas destiladas son las que prevalecen en el sector ilícito, con una cuota de mercado del 92%. El alcohol ilícito también supone una gran carga económica. De los 15 millones de hectolitros que se consumen en Latinoamérica cada año, el 14.5% procede del mercado ilegal. Esto es equivalente a una pérdida estimada de 1,700 millones de dólares en ingresos fiscales. El poder del precio

El reciente Foro sobre el Comercio Ilícito de Alcohol de la República Dominicana ofreció muchas ideas interesantes, de las cuales la más importante se refería al poder del precio. Como informa la Alianza Internacional para el Consumo Responsable (IARD), “el precio es uno de los impulsores principales del consumo de alcohol ilicito, y los altos impuestos sobre los productos regulados y de marca pueden fomentar el comercio de alcohol no regulado y el crecimiento de los mercados grises o negros”. En otras palabras, un marco fiscal desfavorable para esta industria tiene el efecto contrario al que los reguladores esperan y desean. En vez de reducir el consumo y mantener a la población más protegida, el aumento de los impuestos y de los precios al consumidor terminan fomentando la producción ilícita y los mercados negros. Trabajando hacia una regulación que beneficie a los consumidores y al gobierno No es fácil erradicar la venta de alcohol adulterado en países como México y la República Dominicana, pero existen varias medidas de política económicas que podrían generar un cambio tangible.

Las mejores políticas públicas son aquellas que cuentan con el apoyo de la industria del alcohol legal y las que regulan el alcohol para garantizar una producción segura; manteniendo niveles de impuestos que permitan a los estados generar ingresos necesarios y desalentando los mercados ilícitos.

Esto significa garantizar que los impuestos se mantengan en una tasa que no afecte a los consumidores, ya que son el motor principal de los mercados ilícitos de alcohol, tanto del lado de la demanda como de la oferta. También, el aumento del consumo legal de alcohol proporciona a los gobiernos ingresos fiscales adicionales que podrían utilizarse para educar a los consumidores sobre el consumo responsable y la concientización.

Lo más importante es asegurarse que el aumento de impuestos no afecte el acceso a estos productos por parte de ciertas poblaciones. De hecho, el objetivo a largo plazo debe ser proteger a los ciudadanos, cada vez más expuestos a productos ilícitos y falsificados, mediante una mayor colaboración entre los responsables políticos y el sector privado.

El mundo se ha unido como nunca antes para responder a la pandemia de COVID-19. Ahora, es el momento de que los gobiernos se tomen en serio la lucha contra el alcohol ilícito mediante la aplicación de políticas fiscales adecuadas que promuevan precios justos y reduzcan los incentivos de los consumidores para comprar en el mercado ilícito inseguro.Nota del editor: Daniel A. Witt es fundador y presidente del Centro Internacional de Impuestos e Inversiones de Washington, DC. Síguelo en LinkedIn . Las opiniones publicadas en esta columna pertenecen exclusivamente al autor.

 

¡Increíble! Hallan ‘mundo perdido’ de manglares de más de 100 mil años en Yucatán

Inforural - Vie, 08/10/2021 - 02:55

FANNY MIRANDA. MILENIO DIARIO.

El estudio demuestra que el raro y único ecosistema de manglares del río San Pedro es un relicto, es decir, organismos que han sobrevivido de un período anterior, de un mundo pasado más cálido.

Un antiguo ecosistema de manglares que quedó atrapado en el tiempo hace más de 126 mil años, fue descubierto en lo profundo del corazón de la Península de Yucatán, a más de 200 kilómetros del océano más cercano, lo que es inusual porque los manglares se encuentran típicamente a lo largo de las costas; el hallazgo, revela el impacto del nivel del mar del último periodo interglaciar.

Los resultados del estudio dirigido por investigadores de Estados Unidos y México, publicados este 4 de octubre, indican que este “mundo perdido” de exuberante bosque de manglares rojos, se encuentra lejos de la costa a lo largo de las orillas del río San Pedro Mártir, que va desde las selvas tropicales de El Petén en Guatemala hasta la región de Balancán en Tabasco, México.

Mediante el análisis de datos genéticos, geológicos y de vegetación con el modelado del nivel del mar, determinaron que los manglares alcanzaron su ubicación actual a lo largo del río, durante el último período interglacial, hace unos 125 mil años, y han persistido allí de forma aislada a medida que los océanos retrocedieron con el tiempo, durante la última glaciación.

“La parte más sorprendente de este estudio es que pudimos examinar un ecosistema de manglares que ha estado atrapado en el tiempo durante más de 100 mil años”, dijo el coautor del estudio Octavio Aburto-Oropeza, ecólogo marino del Instituto Scripps de Oceanografía de la Universidad de California en San Diego.

Así que el estudio proporciona una instantánea del medio ambiente global durante el último período interglacial, cuando la Tierra se volvió muy cálida y los casquetes polares se derritieron por completo, haciendo que el nivel del mar global fuera mucho más alto de lo que es hoy.

“Ciertamente hay más por descubrir sobre cómo las muchas especies de este ecosistema se adaptaron a través de diferentes condiciones ambientales en los últimos 100 mil años. Estudiar estas adaptaciones pasadas será muy importante para que comprendamos mejor las condiciones futuras en un clima cambiante”, añadió Octavio Aburto.

Debido a que el manglar rojo (Rhizophora mangle) y otras especies presentes en este ecosistema único, solo crecen en agua salada o algo salada, el equipo binacional se propuso descubrir cómo se establecieron los manglares costeros tierra adentro en agua dulce completamente aislada del océano.

El estudio demuestra que el raro y único ecosistema de manglares del río San Pedro es un relicto, es decir, organismos que han sobrevivido de un período anterior, de un mundo pasado más cálido cuando el nivel relativo del mar era de seis a nueve metros más alto que en la actualidad, lo suficientemente alto como para inundar las tierras bajas de Tabasco de México y llegar a lo que hoy son selvas tropicales a orillas del río San Pedro.

El trabajo de campo fue dirigido por los ecólogos del Instituto Scripps , Octavio Aburto, Paula Ezcurra, así como por Exequiel Ezcurra de Universidad de California Riverside, Sula Vanderplank de Pronatura Noroeste y por Carlos Manuel Burelo-Ramos de la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, quienes visitaron el sitios desde 2016, recogieron rocas, sedimentos y fósiles para analizarlos en el laboratorio, ayudándoles a identificar evidencia del pasado que es consistente con un entorno marino.

El investigador Carlos Burelo, nativo de la región, llamó la atención del resto del equipo sobre la existencia de este ecosistema relicto en 2016.

“Solía pescar aquí y jugar con estos manglares cuando era niño, pero nunca supimos exactamente cómo llegaron allí. Esa fue la pregunta impulsora que unió al equipo”, dijo.

Los autores señalan que la región que rodea los sitios de estudio fue deforestada sistemáticamente en la década de 1970 por un plan de desarrollo equivocado; pero las orillas del río San Pedro se salvaron porque las excavadoras no pudieron llegar hasta ahí, así que el área todavía está amenazada por las actividades humanas, por lo que los investigadores destacaron la necesidad de proteger esta área biológicamente importante en el futuro.

 

Proyecto de Presupuesto de Egresos de la Federación 2022

Inforural - Vie, 08/10/2021 - 02:49

SEGUIMIENTO PRESUPUESTAL CEDRSSA. Cámara de Diputados.

En cumplimiento al artículo 74, fracción IV, de la Constitución Política de las Estados Unidos Mexicanos el Ejecutivo Federal ha enviado a la Cámara de Diputados el Proyecto de Presupuesto de Egresos de la Federación para el ejercicio fiscal 2022.

La Cámara de Diputados tiene hasta el día 15 de noviembre del año en curso como plazo para realizar el examen, discusión y, en su caso, modificación del Proyecto enviado por el Ejecutivo Federal.

Debido a ello, el presente documento es un análisis del Programa especial Concurrente para el Desarrollo Rural Sustentable que se presenta el Proyecto de Presupuesto de Egresos de la Federación para el ejercicio fiscal 2022, en el cual se hace un análisis comparativo respecto al presupuesto aprobado 2021.

CONSULTA DOCUMENTO COMPLETO AQUÍ

 

Concluye Agricultura emergencia sanitaria por enfermedad viral de los conejos

Inforural - Jue, 07/10/2021 - 18:44

BOLETÍN DE PRENSA AGRICULTURA (SADER).

En abril de 2020, el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) puso en marcha el Dispositivo Nacional de Emergencia para proteger la economía de los productores de conejos, principalmente los que practican la cunicultura familiar, la cual representa una importante fuente de ingresos, empleo y alimento de alta calidad.

​Hasta agosto pasado se inmunizaron de manera gratuita 400 mil 170 conejos provenientes de predios de traspatio que practican la cunicultura familiar, de granjas tecnificadas y mascotas.

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural declaró concluida la emergencia sanitaria por la enfermedad hemorrágica viral de los conejos, subtipo 2 (EHVC2), la cual inició en abril de 2020 tras confirmarse su ingreso en el norte del país, a través de conejos silvestres.

En esa fecha, el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) puso en marcha el Dispositivo Nacional de Emergencia, a través del cual operó una estrategia epidemiológica para controlar la enfermedad y con ello proteger la economía de los productores de conejos, principalmente los que practican la cunicultura familiar, que representa una importante fuente de ingresos y empleo para pequeños productores y el abasto de proteína de alta calidad para la población.

El director general de Salud Animal del Senasica, Juan Gay Gutiérrez, dijo que en virtud de que la EHVC-T2 es considerada enfermedad endémica para México, fue necesario que técnicos de este organismo y de la Productora Nacional de Biológicos Veterinarios (Pronabive) unieran esfuerzos para diseñar y producir una vacuna para proteger a la cunicultura nacional.

Así, hasta agosto pasado se inmunizaron de manera gratuita 400 mil 170 conejos provenientes de predios de traspatio que practican la cunicultura familiar, granjas tecnificadas y mascotas, para estas últimas, con el apoyo de la Federación de Colegios y Asociaciones de  Médicos Veterinarios Zootecnistas (FedMVZ), se instalaron 399 centros de vacunación en consultorios y hospitales veterinarios de las 32 entidades del país.

El funcionario de Agricultura subrayó que el biológico, desarrollado en conjunto con Pronabive, brinda 12 meses de inmunidad, por lo que en lo sucesivo será responsabilidad de los productores adquirirlo de manera comercial, a fin de continuar con el esquema de vacunación de sus animales y con ello, proteger su actividad productiva.

El director de la Comisión México-Estados Unidos para la Prevención de la Fiebre Aftosa y otras Enfermedades Exóticas de los Animales (CPA) del Senasica, Roberto Navarro López, precisó que el Estado de México encabeza la lista con mayor número de animales vacunados (162 mil 700).

Le siguen Hidalgo, en donde se inmunizaron 54 mil 950 animales, en Puebla 37 mil 500, Jalisco 20 mil 650, Ciudad de México 17 mil 650, Querétaro 12 mil 150 y Guanajuato 11 mil 500. De estos, 88.7 por ciento, es decir, 355 mil 170 lepóridos pertenecen a unidades de producción, y el resto, 45 mil son conejos mascotas.

El funcionario del organismo de Agricultura comentó que hasta el 20 de agosto de 2021, la CPA recibió 766 notificaciones de sospecha de EHVC-T2, de las cuales, confirmaron 403 casos positivos en conejos domésticos de 19 estados del país.

De ellos, 79 se localizan en el Estado de México, 58 en Hidalgo, 41 en Chihuahua, 34 en Zacatecas, 32 en Baja California, 28 en Durango, 24 en Puebla, 16 en Baja California Sur, 13 en Jalisco y Querétaro, 11 en Guanajuato, 10 en Ciudad de México y Coahuila, nueve en Aguascalientes y Sonora, siete en Tlaxcala, seis en San Luis Potosí, dos en Morelos y uno en Veracruz.

Confirmaron 31 casos positivos de animales silvestres en 10 estados: 10 en Chihuahua, cinco en Baja California Sur, tres en Hidalgo, San Luis Potosí y Sonora, dos en Aguascalientes y Zacatecas y uno en Coahuila, Durango y Querétaro.

Navarro López subrayó que ninguna granja comercial se vio afectada por la enfermedad, gracias a la estrategia epidemiológica que implementó la Secretaría de Agricultura en conjunto con los productores organizados.

Indicó que el desarrollo de la vacuna se llevó a cabo en un tiempo récord, ya que en mayo de 2020, los técnicos del Senasica elaboraron un lote de siete litros de antígeno a partir de los hígados de animales infectados, el cual entregaron a la Pronabive para elaborar la vacuna.

El 20 de noviembre de ese año, CPA inició la vacunación piloto de conejos, de acuerdo con los protocolos establecidos por la Productora de la Secretaría de Agricultura, y el 27 de noviembre se elaboraron los reportes finales, los cuales demostraron su efectividad.

El 18 de enero de 2021 inició la primera etapa de la estrategia de vacunación masiva, la cual consistió en aplicar el biológico a conejos sanos de granjas comerciales y unidades de cunicultura familiar en un radio de 10 kilómetros alrededor de los predios afectados por la enfermedad en el Estado de México.

El segundo punto de la estrategia fue la protección de la cunicultura comercial en granjas, en las que se inmunizaron a los conejos reproductores de los estados con presencia de EHVC-T2 y a animales de unidades de producción comercial que se registraron en las representaciones estatales del organismo de la Secretaría de Agricultura.

Posteriormente, Agricultura distribuyó el biológico para su aplicación gratuita bajo la supervisión de un médico veterinario zootecnista con cédula profesional. En marzo de 2021, el Senasica instaló centros de vacunación oficiales temporales en Ciudad de México, Estado de México y Yucatán, exclusivos para conejos mascota.

La última fase de la campaña nacional de vacunación se llevó a cabo del 12 de abril al 31 de mayo de 2021, y consistió en la vacunación masiva de conejos mascota en todo el país. Para esta labor, Senasica y FedMVZ instalaron módulos de vacunación en consultorios y clínicas veterinarias particulares, con el apoyo de 441 médicos veterinarios, previamente registrados y autorizados por la Federación.

 

Refuerzan campaña contra garrapata en ganado

Inforural - Jue, 07/10/2021 - 17:15

TRIBUNA DE LA PAZ

Al igual que en las campañas zoosanitarias de tuberculosis y brucelosis, el Gobierno del Estado a través de la Secretaría de Pesca, Acuicultura y Desarrollo Agropecuario (SEPADA), suma esfuerzos con el Comité Estatal de Fomento y Protección Pecuaria en la campaña permanente contra la garrapata, informó el titular de esa dependencia, José Alfredo Bermúdez Beltrán.

El funcionario estatal destacó que en el caso de esta plaga, Baja California Sur mantiene un estatus libre desde la zona norte del municipio de La Paz, así como de Comondú, Loreto y Mulegé, precisando que es en algunas regiones de la subdelegación municipal de El Pescadero en donde se encuentra focalizada, mismas que son atendidas a través de acciones específicas para su erradicación.

“En el caso de esta enfermedad, estamos trabajando de manera muy coordinada con el Comité Estatal de Fomento y Protección Pecuaria y con los productores ganaderos para limpiar los municipios de la Paz y Los Cabos, tal y como están Comondú, Loreto y Mulegé, esto en el objetivo de que no nos afecte la movilización de los 30 mil becerros que anualmente trasladamos al estado de baja California para su engorda”, estableció el secretario Bermúdez Beltrán.

En ese sentido, destacó que la operación del punto de verificación Interna que se opera en el kilómetro 21 de la carretera La Paz-Ciudad Constitución es de alta prioridad para que el ganado que se traslade de sur a norte de nuestra entidad, y del cual la gran mayoría tiene como destino final el estado de Baja California, se encuentre libre de garrapata.

Finalmente, se refirió a la importancia que tiene la participación de los productores ganaderos y el manejo que estos den a sus hatos para obtener la certificación de libres de la plaga con acciones como los baños garrapaticidas, por mencionar un ejemplo.

Protestan pescadores; cierran paso a muelle

Inforural - Jue, 07/10/2021 - 17:10

GERARDO SÁNCHEZ. EL VIGÍA

Trabajadores del mar en El Sauzal bloquearon el ingreso al puerto de esa localidad, en exigencia de los 19 permisos que fueron ofrecidos a pequeñas cooperativas para la captura de atún con vara y que aún no les dan Ensenada, B. C.- Integrantes de la Unión de Pescadores de Altamar bloquearon este miércoles el acceso al puerto de El Sauzal, en demanda de que se les dé un trato respetuoso a los trabajadores del mar y que se resuelva por la Comisión Nacional de Pesca y Acuacultura los permisos para pesca de atún con anzuelo que se habían ofrecido a 19 pequeñas cooperativas pesqueras.

Melchor Campoy Moreno, vocero de los pescadores inconformes, afirmó que a los pescadores locales se les pretende aplicar reglamentos para otro tipo de actividades, lo que los impide laborar y además son víctimas constantes de hostigamiento por las autoridades de Capitanía y portuarias.

Explicaron que luego de realizar un plantón en las oficinas locales de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, el gobernador Jaime Bonilla Valdez, intervino ante el Comisionado Nacional de Pesca y Acuacultura, Octavio Almada Palafox, para que se les concedieran 19 permisos a igual número de pequeñas cooperativas para pescar atún con anzuelo, a lo cual accedió el comisionado.

No les otorgaron permisos

Sin embargo, dijo Campoy Moreno, han pasado los plazos que se nos habían ofrecido para otorgar esos permisos y ello no ha ocurrido y los funcionarios responsables no les contestan las llamadas y mensajes.

Enfatizó que a unas horas de mantener el bloqueo a las instalaciones portuarias de El Sauzal, ningún funcionario estatal o federal se habían acercado para tratar de conocer sus demandas y problemática.

Reiteró que de autorizarse los permisos de pesca de atún con vara no se afectaría a quienes realizan la captura industrial de esa especie pues los volúmenes que ellos manejarían son mínimos, comparativamente a las grandes atuneras.

Betabel, dulce verdura que nos pigmenta de rojo

Inforural - Jue, 07/10/2021 - 14:02

BLOG DE LA SADER.

Hay una infinidad de platillos que pueden ser hechos a base de betabel, ya que esta particular hortaliza brinda un sabor dulce muy particular.

El betabel es un tubérculo de raíz gruesa y comestible con un gran número de propiedades nutricionales que hacen de su uso una alternativa inteligente proveniente del campo mexicano.

Aunque su origen es del Mediterráneo, en nuestro país el betabel se desarrolla en climas fríos, en México se produce todo el año, por eso se le considera un cultivo perenne. Se cultiva principalmente en 15 estados, pero es Puebla en donde se cultiva más por año, tan solo en el 2020, se cultivaron 10 mil 534 toneladas.

En todo el país, la producción de betabel es de 23 mil 381 toneladas por año.

El betabel es un vegetal que tiene un gran número de beneficios para la salud gracias a sus propiedades como:

  • Nitrato, que al metabolizarse promueve una mayor vaso-dilatación lo que permite nutrir y oxigenar los músculos.
  • Betaína, sustancia que reduce la fatiga muscular, ayuda a aumentar la fuerza y a disminuir la acción inflamatoria de los músculos.
  • Riboflavina (vitamina B2) Niacina (vitamina B3), ambas generadoras de energía.

Además, su sabor tan particular, permite endulzar cualquier platillo como crema, sopa, hummus, betabel rostizado con queso de cabra y mango, ensaladas, jugos, smoothie, gelatinas y la tradicional agua de obispo de Jalisco.

Así que atrévete a cocinar con betabel, un vegetal saludable y que puede comerse en muchas versiones.

 

El índice de precios de los alimentos de la FAO vuelve a subir en septiembre

Inforural - Jue, 07/10/2021 - 14:01

CENTRO DE PRENSA FAO.

Según las previsiones, la producción mundial de cereales será inferior al consumo mundial, a pesar de haber alcanzado un récord histórico.

ROMA, Italia. Los precios mundiales de los productos alimenticios aumentaron en septiembre, debido a la escasez de la oferta y la fuerte demanda de productos básicos como el trigo y el aceite de palma, según ha comunicado hoy la Organización de las Naciones para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

El índice de precios de los alimentos de la FAO se situó en un promedio de 130,0 puntos en septiembre, lo que representa un aumento del 1,2 % respecto de agosto y del 32,8 % respecto del valor registrado en septiembre de 2020. El índice refleja la variación mensual de los precios internacionales de los productos alimenticios más comercializados.

En septiembre, el índice de precios de los cereales de la FAO aumentó un 2,0 % con respecto al mes anterior; concretamente, los precios mundiales del trigo aumentaron casi un 4 % y llegaron a ser un 41 % más elevados que el año anterior, debido a la reducción de las disponibilidades exportables en una situación de fuerte demanda. Los precios mundiales del arroz también aumentaron en septiembre, mientras que los del maíz experimentaron un crecimiento moderado del 0,3 %, lo que representa un incremento promedio interanual del 38 %, ya que las perspectivas mundiales sobre las cosechas mejoraron y el inicio de la cosecha en los Estados Unidos de América y Ucrania contrarrestó buena parte de las consecuencias de las alteraciones portuarias relacionadas con el huracán en los Estados Unidos de América.

“Entre los principales cereales, el trigo será el centro de atención en las próximas semanas, ya que se deberá evaluar la demanda en relación con el rápido aumento de los precios”, afirma el Economista superior de la FAO, Sr. Abdolreza Abbassian.

El índice de precios de los aceites vegetales de la FAO se situó en el 1,7 % durante el mes, aproximadamente un 60 % más que en septiembre de 2020, ya que los precios internacionales del aceite de palma alcanzaron el nivel más alto de los últimos 10 años debido a la fuerte demanda mundial de importaciones y a la preocupación por la escasez de mano de obra migrante que afectaba a la producción en Malasia. Los precios mundiales del aceite de colza también se revalorizaron notablemente, mientras que las cotizaciones del aceite de soja y de girasol disminuyeron.

El índice de precios de los productos lácteos de la FAO aumentó un 1,5 % desde agosto, puesto que la fuerte demanda de importaciones a escala mundial y los factores estacionales de Europa y Oceanía propiciaron el alza de las cotizaciones internacionales de todos los productos lácteos, en especial de la mantequilla.

El índice de precios del azúcar de la FAO aumentó un 0,5 % respecto del mes anterior y un 53,5 % respecto del año anterior, debido a las condiciones meteorológicas adversas y al incremento de los precios del etanol en el Brasil, que es el mayor exportador de azúcar del mundo. La desaceleración de la demanda mundial de importaciones y las buenas perspectivas de producción en la India y Tailandia frenaron la presión al alza.

El índice de precios de la carne de la FAO permaneció prácticamente inalterado en septiembre en comparación con el mes anterior, aunque el aumento interanual fue del 26,3 %. Las cotizaciones de la carne de ovino y bovino aumentaron debido a la escasez de la oferta, mientras que las de la carne de aves de corral y de cerdo descendieron debido al elevado volumen de la oferta mundial en el primer caso y a la disminución de la demanda en el segundo en China y Europa.

La producción récord de cereales de 2021 sigue siendo inferior a las necesidades de consumo

Se prevé que la producción mundial de cereales de 2021 alcanzará el récord histórico de 2 800 millones de toneladas, aunque esta cifra es inferior a las necesidades previstas de consumo para la campaña de comercialización de 2021/22, según las nuevas previsiones publicadas hoy en la última nota informativa de la FAO sobre la oferta y la demanda de cereales.

Actualmente, la FAO prevé que en 2021 se habrán cosechado 776,7 millones de toneladas de trigo y se espera que el aumento del rendimiento en Europa oriental y Australia contrarreste el descenso de la producción provocado por las condiciones meteorológicas y de plantación que se prevén tendrán lugar en el Canadá y la Federación de Rusia. El pronóstico sobre la producción mundial de cereales secundarios se sitúa actualmente en 1 504 millones de toneladas; en este sentido, se prevé que la cosecha mundial de sorgo y cebada aumentará más rápidamente que la del maíz. Según las previsiones, la producción mundial de arroz será de 50 millones de toneladas, lo que representa un nuevo máximo y refleja unas expectativas más optimistas sobre el principal cultivo de la India.

Al mismo tiempo, la utilización mundial de cereales en la campaña de 2011/22 se prevé ahora de 2 811 millones de toneladas, un 1,8 % más que en la campaña anterior, debido al considerable incremento previsto de la utilización del trigo como pienso, una tendencia impulsada en parte por los elevados precios de los cereales secundarios.

En consecuencia, se prevé que la relación entre las existencias y la utilización de cereales a escala mundial en la campaña de 2021/22 se situará en el 28,4 %, algo menos que el 29,2 % del año anterior, pero que sigue indicando un nivel general cómodo.

En la Nota informativa sobre la oferta y la demanda de cereales también se incluye el último pronóstico de la FAO sobre el comercio mundial de cereales en la campaña de 2021/22, que apunta a una reducción del 0,3 % interanual hasta situarse en 473,2 millones de toneladas, debido principalmente al bajo volumen previsto de comercio de cebada y maíz.

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25 años desde la primera conmemoración del Día Mundial del Huevo

Inforural - Jue, 07/10/2021 - 14:00

INFORURAL.

El segundo viernes de octubre se celebra el Día Mundial del Huevo, este año corresponde al 8 de octubre y se cumplirán 25 años desde su primera conmemoración, en 1996, cuando la Internacional Egg Commission promovió la creación de este día, para recalcar la enorme importancia de este producto alimenticio para el organismo, dado su elevado y comprobado valor nutritivo.

¿Por qué debemos consumir huevos?

Los huevos son considerados una proteína de alta calidad por excelencia. Poseen muchas propiedades y beneficios para nuestra salud, te mencionamos algunas de ellas:

  • Tienen vitaminas y minerales que contribuyen al bienestar físico y mental, reduciendo el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares.
  • Previene afecciones visuales, como las cataratas y la enfermedad macular generada por la edad, gracias a los carotenoides (luteína y zeaxantina) que contiene la yema del huevo.
  • Favorece el aumento del colesterol HDL en la sangre y no afecta el incremento de los niveles de colesterol LDL.
  • Ayuda a combatir el sobrepeso, contiene solo 75 calorías y seis gramos de proteína.
  • Contribuye al desarrollo del cerebro, favoreciendo la memoria y el aprendizaje, debido a la colina y luteína.
  • Es importante consumirlo durante el embarazo, optimizando al desarrollo del cerebro y la médula espinal del feto.
  • Contienen 13 nutrientes esenciales, incluida la colina, que ayuda al desarrollo del cerebro fetal; la vitamina B12 y el hierro, para el crecimiento infantil y la función cerebral en general; y el yodo, que ayuda al funcionamiento saludable del sistema nervioso y mantiene la piel sana.
  • Previene la pérdida de masa muscular, especialmente en adultos mayores.

¿Sabías que?

Te mencionamos algunos datos y curiosidades sobre los huevos ¿Conocías algunos de ellos?

  • El grosor de la cáscara del huevo depende de la edad de las gallinas y no de su raza o del color del huevo. Las gallinas más jóvenes ponen huevos con cáscaras más duras, mientras que las cáscaras de los huevos de gallinas longevas son más blandas.
  • Puedes determinar el grado de frescura de un huevo al colocarlo en un recipiente con agua. Esto es debido a que la cáscara del huevo es porosa, permitiendo la entrada y circulación de aire. Si el huevo se mantiene flotando en la superficie no debe consumirse.
  • Los huevos de gallina no contienen hormonas, ya que está prohibido el uso de hormonas en las granjas avícolas desde los años cincuenta, aproximadamente.
  • La diferencia en el color de la cáscara de los huevos obedece a razones genéticas. La cáscara de los huevos de color oscuro provienen de las gallinas pertenecientes a razas más grandes.
  • El color de las yemas de los huevos varía, de acuerdo a la alimentación y cría de las gallinas.
  • El huevo contiene vitamina D, esencial para mantener los huesos fuertes, ayudando al cuerpo a absorber el calcio de los alimentos y los suplementos.
  • La clara del huevo y la yema poseen la misma cantidad de proteína. En cambio, la yema del huevo posee 60 calorías, mientras que la clara tiene solo 15 calorías (aproximadamente).
Diversos usos del huevo

El uso más común del huevo es en la preparación de alimentos, como salsas, postres y platos elaborados. Pero, ¿sabías que el huevo tiene otros usos y propiedades? Estos son algunos que debes conocer:

  • Es utilizado como ingrediente para alimentos de animales, por su calidad nutricional.
  • El calcio que posee la cáscara está siendo probado en pacientes con problemas renales, que requieren dietas bajas en fosfatos.
  • La clara de huevo contiene lisozima. Es una proteína utilizada para la conservación de algunos alimentos y frenar el desarrollo de bacterias en quesos, vinos, vegetales y frutas.
  • Se utiliza en la elaboración y aplicación de mascarillas faciales y capilares caseras e industriales.
  • Puede actuar como sustituto de pegamento de papel o cartón ligero.
  • La cáscara de huevo añadida al abono constituye un excelente nutriente para las plantas.
  • La cáscara de huevo seca, luego de un proceso de calentamiento y pulverizada, es un suplemento de calcio natural para ayudar a los huesos y dientes de las mascotas. Consulta con el veterinario.

Mitos sobre su consumo
  • Eleva el colesterol en la sangre.
  • Consumir demasiado huevo engorda.
  • La yema no es saludable por su contenido en grasas.
  • El consumo de huevo debe limitarse.
  • Difícil de digerir.
  • Alimenta más el huevo crudo que el cocido.
  • El huevo de color marrón es más nutritivo que el blanco.

La realidad es que el huevo de gallina es uno de los alimentos más sanos de origen animal La proporción entre los ácidos grasos saturados e insaturados que contiene este producto, es lo que nutricionalmente se recomienda.

Contiene sólo 80 calorías, equivalente a una porción de 170 gramos de yogurt natural. Además, contribuye a la reducción de peso corporal al brindar saciedad por más tiempo.

La intolerancia al huevo es excepcional y realmente depende de cada organismo que lo consume, no por el producto en sí. Si es tu caso, evita particularmente comerlo duro (hervido en agua).

Cabe precisar que la clara líquida del huevo se digiere en un 50%, dado que resiste la acción de los jugos gástricos, mientras que al cocinarse se digiere mejor, en un 92%.

El color del huevo depende únicamente de la raza de la gallina, sin interferir en la calidad y nivel nutricional.

México tiene el mayor consumo anual de huevo por habitante del mundo: 23.6 kilogramos. Su satisfacción se sustenta en la oferta de origen nacional, por lo cual es poco significativo el comercio exterior de ese producto.

En cifras preliminares del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), en México se han producido al mes de agosto de 2021, 255 mil 635 toneladas, 1.3 por ciento menos que en el mismo periodo de 2020 que se obtuvieron 259 mil 032.

La participación del huevo en la producción nacional pecuaria fue de 12.8%, de acuerdo con el Panorama Agroalimentario 2020 del SIAP.

En 2020, el total de producción nacional fue de 3 millones 026 mil 360 toneladas de huevo.

MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN HUEVO BLANCO

En agosto, el seguimiento del comportamiento de los precios para este producto se realizó en 27 ciudades.

La producción de huevo blanco que se comercializó en los principales mercados nacionales provino mayoritariamente de siete entidades: Durango, Guanajuato, Jalisco, Nuevo León, Puebla, Sonora y Yucatán.

Precio al productor ($/kg)

• El más alto se localizó en Guanajuato: $26.03
• El más bajo se situó en Sonora: $18.87
• Estas cotizaciones demostraron una diferencia de $7.16

Precio al mayoreo ($/kg)

• El más alto se encontró en León, Gto.: $34.13
• El más bajo se registró en Tepic, Nay.: $23.00
• Estas cotizaciones marcaron una diferencia de $11.13

Precio al consumidor($/kg)

• El más alto se ubicó en Tijuana, B.C.: $39.25
• El más bajo se detectó Querétaro, Qro.: $30.60
• Estas cotizaciones demostraron una diferencia de $8.65

Margen de comercialización ($/kg)

• El más alto se identificó en Tijuana, B.C.: $20.38
• El más bajo se encontró en Durango, Dgo.: $7.69
• Estas cotizaciones marcaron una diferencia de $12.69

HUEVO ROJO

En agosto, el seguimiento del comportamiento de los precios para este producto se realizó en seis ciudades.

La producción de huevo rojo que se comercializó en los principales mercados nacionales provino principalmente de tres entidades: Durango, Jalisco y Puebla.

Precio al productor ($/kg)

• El precio más alto se localizó en Durango: $22.96
• El más bajo se situó en Jalisco: $20.65
• Estas cotizaciones demostraron una diferencia de $2.31

Precio al mayoreo ($/kg)

• El más alto se encontró en Morelia, Mich.: $30.50
• El más bajo se registró en Guadalajara, Jal.: $24.88

• Estas cotizaciones marcaron una diferencia de $5.62

Precio al consumidor($/kg)

• El más alto se ubicó en Toluca, Edo. de Méx.: $36.42
• El más bajo se detectó Durango, Dgo.: $33.21
• Estas cotizaciones demostraron una diferencia de $3.21

Margen de comercialización ($/kg)

• El más alto se identificó en Guadalajara, Jal.: $14.77

• El más bajo se encontró en Durango, Dgo.: $10.25
• Estas cotizaciones marcaron una diferencia de $4.52

1/ Se refiere al precio promedio al productor reportado en los Avances de producción pecuaria de las Delegaciones estatales de la SADER. 2/ Se refiere al precio promedio frecuente de venta. 3/ Se refiere al precio promedio registrado en los distintos puntos de venta al menudeo. Fuente: SIAP, SNIIM e INEGI. FUENTE: International Egg Commission y el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).

 

Dando las gracias a los Héroes de la alimentación del mundo

Inforural - Jue, 07/10/2021 - 11:47

REALIZADO POR LA FAO.

Detrás de nuestros alimentos siempre hay alguien que los produjo, plantó, cosechó, pescó o transportó. En este Día Mundial de la Alimentación aprovechamos la oportunidad para agradecer a estos #HéroesDeLaAlimentación, los cuales independientemente de las circunstancias, continúan suministrando alimentos dentro y fuera de sus comunidades, ayudando a cultivar, nutrir y preservar nuestro planeta.

Todos en nuestra cadena alimentaria tienen un papel importante que desempeñar: ¡Y eso significa que usted también! Eche un vistazo a nuestra lista de acciones cotidianas para convertirse en un héroe de la alimentación y hacer que los alimentos sanos y los hábitos sostenibles sean parte de su estilo de vida.

http://www.fao.org/world-food-day/hom…

 

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